Receitas e Cardápios
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Como funciona
Como funciona o cálculo da receita formulada para a rotulagem?
Quando se fala em compor uma nova fórmula, a fusão e a alquimia da culinária irão depender da maestria de quem a comanda na seleção de ingredientes ou da combinação de cores e aromas para o resultado final.
- Tudo é calculado automaticamente através da pesquisa de ingredientes e receitas já cadastradas
- Basta selecionar e eles vão sendo adicionados em cada nova receita formando a sua ficha técnica do produto formulado, tendo alguns dados obrigatórios e outros tão somente complementares
- O sistema possui uma poderosa ferramenta para análise da distribuição de todos os nutrientes classificados e ordenados de forma a permitir uma análise mais apurada para a declaração da informação nutricional avançada. São mais de 170 nutrientes em análise
- Simplificação do trabalho de cadastrar uma nova receita a partir de uma receita base do sistema. Basta selecionar e ajustar os ingredientes e quantidades
- Para calcular energia dos macronutrientes foi utilizado os fatores 4/4/9
Observação: neste vídeo você irá ver uma panorâmica desta ferramenta.
Pergunta? Podem ser muitas. Se você não encontrar uma resposta pergunte. A intenção é mostrar detalhadamente como nós entendemos esses conceitos.
Nutrimenu
Nutrimenu
CUSTOMIZAÇÃO DE RECEITAS
A magia da receita base, use e abuse:
A partir do banco de dados NUTRIMENU é possível duplicar e transformar um cadastro de receitas básicas em uma multiplicação e variações de forma rápida, fácil, e com a garantia da padronização do receituário.
- Com o aplicativo NUTRIMENU esta é uma tarefa muito fácil, basta ter uma receita base e o resto é brincadeira.
- Uma receita base ao ser duplicada pode ser customizada transformada de uma maneira bem simples ajustando as informações para gerar um novo cadastro, ajustando, excluindo e incluindo novos ingredientes, isto simplifica as operações.
- Resultado disso: padronização; qualidade; previsibilidade; otimização de treinamentos e retrabalhos.
Otimização
Como funciona o cálculo da receita
para a construção de cardápios?
A facilidade de poder montar seu menu recheado de informações prontas para serem aplicadas. Traz o benefício de poder atender as exigências do consumir com as alegações nutricionais claras e acessíveis.
Primeiro passo é identificar se as receitas cadastradas estão de acordo com a intenção do cardápio que está sendo planejado.
Finalizado a seleção das receitas ainda pode-se ajustar as quantidades dos ingredientes contidos de maneira ágil e clara.
Utilizando a funcionalidade de inserir receita dentro de receita vários cardápios podem ser planejados sempre colocando um título de identificação dos mesmos.
Itens indispensáveis
Ficha técnica do cardápio imprimida para a produção.
- Lista separadamente os pratos e seus respectivos ingredientes com as quantidades Per capitas e as quantidades a serem produzidas pelo N° porções
- Ordenação para deslocar receitas e seus ingredientes de forma facilitada
- Visualização e distribuição otimizadas
- Todas as alegações nutricionais são importadas automaticamente do cadastro de origem dos ingredientes
